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第八十八章：针锋相对
叩年客栈的掌柜姓刘。此时不知道是喜是忧的坐在柜台 口。看着门口把守的几个捕快，心中不知道在想着什么。
他也走到了客栈被人围堵之际才知道住进客栈的居然是朝中的大官，最后委知县亲自来通知他，先行将其他的住客一一逐出，并让铁捕头亲自把守这客栈的大门。
委知县也都放出话来了，尚书大人不希望被别人打扰，此次来扬州只是想尝尝扬州的美食，是以那些有心来巴结的人也都断了这个念头。
下午时分。
在丰年客栈的门口，王春鸣看着这个架杂 心中还是有些惴惴不安，他已经在丰年客栈门口等了一个多时辰了。
王春鸣一听到尚书大人已经到了扬州的消息，就飞快的赶了过来，但是这丰年客栈已经被妾知县派人严加看守起来，铁云山虽然不敢得罪王春鸣，但是更加不敢得罪委知县还有尚书大人，尽管王春鸣告诉铁云山他有拜帖，铁云山依然头摇得和拨浪鼓一样。
在王春鸣许以重利的情况下，铁云山终于同意冒着被尚书大人和委知县责怪的风险前去递拜贴，谁知道还没有见到尚书大人的人，就被阿旺给拦住了，铁云山无法，只能将拜帖交给阿旺，希望阿旺能够递给李大人。
这一等就是一个多时辰，没有半点消息，王春鸣脸上终于露出不耐烦的神情。他这辈子还从未被人如此对待过，但是也是无奈，毕竟这关系到王家的一桩大生意。
而在另一边，方堂镜得知尚书大人闭门不见客的时候，并没有鲁莽的去丰年客栈门前傻等，而是花了些银子弄清楚了状况，急忙去了醉仙楼告诉林逸峰。
醉仙楼，林逸峰正在灶台旁忙着，李有才在一旁帮忙，从方堂镜的口中他已经知道了尚书大人明日中午依然要去四海楼的决定，心中有些不安，他原本以为那日凉亭之后，李耀明可能会因为好奇直接来醉仙楼，他自然不知道李耀明其中的隐情，所以他决定今天下午由方堂镜花钱买通门口的守卫之人，送上拜帖给尚书大人，他相信只要李耀明见到了拜帖，见自己的可能性极大。
李有才已经将宰杀好的桂花鱼递给林逸峰，林逸峰依然是要做水煮桂花鱼。
做一个好的水煮活鱼第一步就是片鱼，桂花鱼因为无细骨，所以片起来相对的容易。
林逸峰从桂花鱼尾部动刀，将桂花鱼两侧最精华的肉条割了下来，这样一直宰杀了三条鱼。
片鱼是厨师的一门基本功，只是在这个时代，很少有人将鱼片了吃的，李有才在一旁看着林逸峰。
林逸峰用干布按住鱼肉厚的一头，刀和鱼条呈现四十五度角，用刀飞快的将鱼切成一片片，片鱼时用刀一定要精准，一刀就要将鱼片出，如果往回拉刀。这片鱼是失败的。片鱼肉主要是要增加鱼肉的受热面积，这样鱼肉就很容易熟，快熟很容易保持鱼肉的嫩，如果片的鱼片过厚的话，会影响鱼肉的口感。
林逸峰吩咐李有才将鱼片用少许盐和再加鸡蛋清一起抓匀，鱼片上面呈现糊状。
将豆芽等用水余熟后，林逸峰就吩咐李有才先出去，因为接下来要用到的炒料包含了辣板。
林逸峰将辣板、花枚等炒制后，全部捞起，本来辣板是不用捞的。不过林逸峰不想让大家看到干辣抓的形状，索性一并捞起来，盛放在别处。
他也走到了客栈被人围堵之际才知道住进客栈的居然是朝中的大官，最后委知县亲自来通知他，先行将其他的住客一一逐出，并让铁捕头亲自把守这客栈的大门。
委知县也都放出话来了，尚书大人不希望被别人打扰，此次来扬州只是想尝尝扬州的美食，是以那些有心来巴结的人也都断了这个念头。
下午时分。
在丰年客栈的门口，王春鸣看着这个架杂 心中还是有些惴惴不安，他已经在丰年客栈门口等了一个多时辰了。
王春鸣一听到尚书大人已经到了扬州的消息，就飞快的赶了过来，但是这丰年客栈已经被妾知县派人严加看守起来，铁云山虽然不敢得罪王春鸣，但是更加不敢得罪委知县还有尚书大人，尽管王春鸣告诉铁云山他有拜帖，铁云山依然头摇得和拨浪鼓一样。
在王春鸣许以重利的情况下，铁云山终于同意冒着被尚书大人和委知县责怪的风险前去递拜贴，谁知道还没有见到尚书大人的人，就被阿旺给拦住了，铁云山无法，只能将拜帖交给阿旺，希望阿旺能够递给李大人。
这一等就是一个多时辰，没有半点消息，王春鸣脸上终于露出不耐烦的神情。他这辈子还从未被人如此对待过，但是也是无奈，毕竟这关系到王家的一桩大生意。
而在另一边，方堂镜得知尚书大人闭门不见客的时候，并没有鲁莽的去丰年客栈门前傻等，而是花了些银子弄清楚了状况，急忙去了醉仙楼告诉林逸峰。
醉仙楼，林逸峰正在灶台旁忙着，李有才在一旁帮忙，从方堂镜的口中他已经知道了尚书大人明日中午依然要去四海楼的决定，心中有些不安，他原本以为那日凉亭之后，李耀明可能会因为好奇直接来醉仙楼，他自然不知道李耀明其中的隐情，所以他决定今天下午由方堂镜花钱买通门口的守卫之人，送上拜帖给尚书大人，他相信只要李耀明见到了拜帖，见自己的可能性极大。
李有才已经将宰杀好的桂花鱼递给林逸峰，林逸峰依然是要做水煮桂花鱼。
做一个好的水煮活鱼第一步就是片鱼，桂花鱼因为无细骨，所以片起来相对的容易。
林逸峰从桂花鱼尾部动刀，将桂花鱼两侧最精华的肉条割了下来，这样一直宰杀了三条鱼。
片鱼是厨师的一门基本功，只是在这个时代，很少有人将鱼片了吃的，李有才在一旁看着林逸峰。
林逸峰用干布按住鱼肉厚的一头，刀和鱼条呈现四十五度角，用刀飞快的将鱼切成一片片，片鱼时用刀一定要精准，一刀就要将鱼片出，如果往回拉刀。这片鱼是失败的。片鱼肉主要是要增加鱼肉的受热面积，这样鱼肉就很容易熟，快熟很容易保持鱼肉的嫩，如果片的鱼片过厚的话，会影响鱼肉的口感。
林逸峰吩咐李有才将鱼片用少许盐和再加鸡蛋清一起抓匀，鱼片上面呈现糊状。
将豆芽等用水余熟后，林逸峰就吩咐李有才先出去，因为接下来要用到的炒料包含了辣板。
林逸峰将辣板、花枚等炒制后，全部捞起，本来辣板是不用捞的。不过林逸峰不想让大家看到干辣抓的形状，索性一并捞起来，盛放在别处。