关灯
护眼
大
中
小
第251章 吃她的豆腐
“吃甜的还是吃咸的？”苏木问，“吃甜的我放点糖，吃咸的你自己去那边拿小菜去拌，那边辣椒酱什么都有。”
“还是吃甜的吧。”陆在川说道，觉得刚出锅的豆腐花就要尝尝原味，放上各种酱加辣椒就掩盖了这么清新的味道了。
苏木用勺子舀了几勺进碗里，“你自己加糖吧！”
“嗯！”陆在川应了一声。
苏叶则要了一碗弄咸豆腐脑吃。
然后苏木又拿出一块洗干净的木板，还有四方的木框，把木框卡在木板上，里面垫上一块白棉布。
“这又是要干嘛？”陆在川问。
“压豆腐啊，你不会以为豆腐花自己就会变成豆腐吧？”苏木笑。
陆在川脸一红，他不懂啊。
苏木把锅里的豆腐花用瓢子舀起来倒进木框里，正好整整一板。
然后盖上白棉布，上面再压上一块木板，拿到边上，搬起一块洗干净的大石头压在上面。
石头一压上去，里面的水就从木框边沿的小洞挤压出来，淅淅沥沥地往下流。
“等这些水压干，豆腐就做成了！”苏木说道。
陆在川点头，想不到做豆腐还挺复杂。
等吃完午饭，豆腐也做好了。
苏木把豆头搬开，拿起木盖子，把白布掀开，把木盖子重新放上去。
一手按住木盖子，一手把豆腐一个翻转。
然后取掉下面的木板，取掉木框，然后掀了白布，一块压得方方正正的白豆腐出现在眼前，上面还有白布的压痕。
陆在川伸手摸了摸，“真不错！”
豆腐软硬适中，摸上去还有点弹，一股黄豆的清香味。
苏木拿了一把刀过来，先把豆腐切大块，然后再切小块。
“这是要做什么？”陆在川问，似乎还没结束？
“这些拿来炸油豆腐，就是豆腐泡，可以炒菜吃，也可以做酿豆腐。”苏木说道，“阿叶，帮阿姐剁一些肉馅。”
“哎!”苏叶应一声。
“还是我来吧！”白佩兰说道，有女儿在自己都不用动手了，还是想做点事，“阿叶继续帮木木烧火。”
要炸豆腐要一直有个人看火，锅太热太冷都不行，火候要把握好。
“哦！”苏叶应了一声，还是去烧火。
陆在川觉得就是自己最没用，什么都不懂。
苏木把豆腐切开，又把一些切更小，拿了个小竹筐，里面放上稻草，把切好的豆腐码在里面，一层稻草一层豆腐。
“这又是干嘛？这样不会坏吗？”陆在川很惊讶。
“就是要让它‘坏’。”苏木笑，“这是要做豆腐乳，这样放着，过几天就会长白毛，就可以做豆腐乳了。”
陆在川扬眉，媳妇真是太能干了，什么都会。
“等长了毛，把它们放进罐子里，里面放上盐，辣椒面，白酒，腌几天就可以吃，很香的。到时候再放一点萝卜干下去，萝卜干也会泡得又脆又辣，特别下饭。”苏木说道。
陆在川口水都快下来的，听着就特别好吃。
灶里的火烧起来，锅里倒上菜油，有五分热，苏木把豆腐一块块放入锅里。
豆腐炸起来，屋里全是炸豆腐的香味。
一块块豆腐膨胀起来，从锅底浮上来。
“还是吃甜的吧。”陆在川说道，觉得刚出锅的豆腐花就要尝尝原味，放上各种酱加辣椒就掩盖了这么清新的味道了。
苏木用勺子舀了几勺进碗里，“你自己加糖吧！”
“嗯！”陆在川应了一声。
苏叶则要了一碗弄咸豆腐脑吃。
然后苏木又拿出一块洗干净的木板，还有四方的木框，把木框卡在木板上，里面垫上一块白棉布。
“这又是要干嘛？”陆在川问。
“压豆腐啊，你不会以为豆腐花自己就会变成豆腐吧？”苏木笑。
陆在川脸一红，他不懂啊。
苏木把锅里的豆腐花用瓢子舀起来倒进木框里，正好整整一板。
然后盖上白棉布，上面再压上一块木板，拿到边上，搬起一块洗干净的大石头压在上面。
石头一压上去，里面的水就从木框边沿的小洞挤压出来，淅淅沥沥地往下流。
“等这些水压干，豆腐就做成了！”苏木说道。
陆在川点头，想不到做豆腐还挺复杂。
等吃完午饭，豆腐也做好了。
苏木把豆头搬开，拿起木盖子，把白布掀开，把木盖子重新放上去。
一手按住木盖子，一手把豆腐一个翻转。
然后取掉下面的木板，取掉木框，然后掀了白布，一块压得方方正正的白豆腐出现在眼前，上面还有白布的压痕。
陆在川伸手摸了摸，“真不错！”
豆腐软硬适中，摸上去还有点弹，一股黄豆的清香味。
苏木拿了一把刀过来，先把豆腐切大块，然后再切小块。
“这是要做什么？”陆在川问，似乎还没结束？
“这些拿来炸油豆腐，就是豆腐泡，可以炒菜吃，也可以做酿豆腐。”苏木说道，“阿叶，帮阿姐剁一些肉馅。”
“哎!”苏叶应一声。
“还是我来吧！”白佩兰说道，有女儿在自己都不用动手了，还是想做点事，“阿叶继续帮木木烧火。”
要炸豆腐要一直有个人看火，锅太热太冷都不行，火候要把握好。
“哦！”苏叶应了一声，还是去烧火。
陆在川觉得就是自己最没用，什么都不懂。
苏木把豆腐切开，又把一些切更小，拿了个小竹筐，里面放上稻草，把切好的豆腐码在里面，一层稻草一层豆腐。
“这又是干嘛？这样不会坏吗？”陆在川很惊讶。
“就是要让它‘坏’。”苏木笑，“这是要做豆腐乳，这样放着，过几天就会长白毛，就可以做豆腐乳了。”
陆在川扬眉，媳妇真是太能干了，什么都会。
“等长了毛，把它们放进罐子里，里面放上盐，辣椒面，白酒，腌几天就可以吃，很香的。到时候再放一点萝卜干下去，萝卜干也会泡得又脆又辣，特别下饭。”苏木说道。
陆在川口水都快下来的，听着就特别好吃。
灶里的火烧起来，锅里倒上菜油，有五分热，苏木把豆腐一块块放入锅里。
豆腐炸起来，屋里全是炸豆腐的香味。
一块块豆腐膨胀起来，从锅底浮上来。